ส้มผักบัว

ส้มผักบัว

เป็นอาหารทางอีสานนะครับ (ผักบัว ก็คือต้นหอมเรานี่ล่ะครับ) คือบ้างครั้งเรามีเยอะกินไม่หมดเดี๋ยวมันจะเน่าก่อน เสียดาย ก็เลยนำเอามาดอง จะได้กินนานๆ ไม่เสียเวลาเรามาลุยกันเลย   ....ไปโลด

ส่วนประกอบ
1. ผักบัว (ต้นหอมนั่นหล่ะ) เลือกเอาหัวใหญ่ๆเด้อ มันจังแซ่บ 555

2.กระเทียม

3.เกลือ

4.ข้าวเหนียวนึ่งสุก ลงรูปเว่อไปต้องการข้าวเหนียวแค่นิดเดียว

5.พริกสด

ขั้นตอนการทำ

1.นำต้นหอมมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า เทน้ำทิ้งให้หมด

2.ขยำต้นหอมทั้งต้น(ไม่ต้องตัดแบ่งครึ่งต้นหอม) แบบกดๆ ไม่ต้องแรงมากเดี๋ยวจะเละเกินไป เปลี่ยนน้ำซัก 3-4 รอบ จนกว่าน้ำผักจะออกใสๆ เพราะแรกจะเป็นสีเขียว

3.ใส่เกลือ ตามต้องการ (ปรุงไปด้วยชิมไปด้วย)

4.ใส่กระเทียมที่ทุบแล้ว 4-5 กลีบ

5.ใส่ข้าวเหนียวนึ่ง ไม่ต้องเยอะนะครับ นิดเดียว

6.ขยำๆให้เข้ากัน 

7.ใส่พริกสด

8.ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด ทิ้งไว้ 1 คืน ก็กินได้แล้ว

แบบนี้น้ำยังเขียวอยู่

****ถ้าความเปรี้ยวพอดีก็เอาเข้าตู้เย็นไว้เลยครับ จะกินได้นานขึ้น